Ze všech věcí, které jsem očekával, že budu vyvolán a včera oslavovaný na Twitteru, mletý česnek ve sklenici nebyl jedním z nich. Ale od té doby odstraněný virální tweet zahájil konverzaci o baleném a / nebo levnějším jídle, které přineslo schopnost, klasismus a to, co ve skutečnosti znamená být dobrým kuchařem.
Hádka začala, jak to mnoho z těchto věcí dělá, tweetem, který vypadal, že uráží některé lidi a dá druhým podporu samolibé samolibosti. Autor (který nyní po úderu zamknul svůj účet) tweetnul obrázek čtyř ingrediencí: sklenici mletého česneku, jodidovanou sůl, práškový parmezán a láhev citronové šťávy, s titulkem Čtyři jezdci, kteří jsou sračky kuchař a reakce byla okamžitá.
Uvařím komukoli zadek pod stolem s rozdrceným česnekem a roztřeseným sýrem a udělám to na elektrickém hořáku s nepřilnavými pánvemi Walmart za 12,99 $. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
- Josh Scherer (@MythicalChef) 24. ledna 2021
Věci se ještě více zahřály, když se do konverzace zapojila autorka kuchařské knihy Chrissy Teigen, na straně OP . Ale spravedlivě k Chrissy byla ochotná naslouchat těm, kteří chtěli mluvit o tom, jak se to děje špatně.
ano, existuje ... tolik scénářů
- chrissy teigen (@chrissyteigen) 24. ledna 2021
Podstatou původního tweetu bylo, že levné nebo vhodné přísady přispívají ke špatnému jídlu, a hlasitou reakcí na sociálních médiích bylo vyvolání tohoto sentimentu pro všechny způsoby, jak je to špatné. Za prvé, je to schopný. Někteří lidé nemohou nasekat česnek pokaždé, když vaří z důvodu zdravotního postižení nebo jiných zdravotních problémů. Někteří lidé si nemohou dovolit čerstvý česnek po celou dobu nebo nemají čas a prostředky na jeho nákup nebo jiné čerstvé suroviny. A někteří z nás mají rádi pohodlí!
Ano, říkám nám, protože mám v lednici vanu s velikostí mé hlavy a používám ji pořád. Je to snadné a chutné a mnohem méně námahy než loupání a sekání česneku, zvláště pokud jste jako já (a všichni dobří kuchaři) a víte, že když recept říká dva stroužky česneku, znamená to čtyři, což znamená dvě hromádkové lžíce věci ze sklenice. Je jen snobství dívat se dolů na mletý česnek, a další souhlasí .
Totéž platí pro ostatní přísady, které jsou zahanbeny. Citronová šťáva v láhvi je mimořádně pohodlná a je skvělá pro koktejly a pro zabránění zhnědnutí jídla. Ano, je to v pořádku, pokud pochází z láhve. Jistě, čerstvé ovoce může být lepší, ale opět to umožňuje lidem získat chuť, aniž by museli odšťavňovat citron, což nedokáže každý, a to vydrží mnohem déle. Mě? Když se cítím líný, používám olivový olej naplněný citronem SPOTŘEBU, a to se nijak neliší.
Jodizovaná sůl je složitější. Ano, hrubá / košer sůl je obvykle lepší pro většinu vaření, ale ne pro pečení. Pro některé věci potřebujete jemnější sůl! (I když řeknu, že někteří lidé s problémy se štítnou žlázou musí mít dietu omezenou jódem a já jsem jedním z těchto lidí po omezenou dobu. Vyhýbání se jódu je obrovská bolest, a v takovém případě je nadužívání jodované soli ďábel.) A pokud jde o parmezán, klín skutečných věcí může stát více než hodinu práce za minimální mzdu, takže ano, někteří lidé budou používat věci z plechovky.
Jde o to, že na použití vhodných ingrediencí není nic špatného a hanba za lidi, kteří si to mohou dovolit, jsou větší problémy než špatní kuchaři.
Ahoj ahoj ahoj! Jsem skvělý kuchař (mohu-li si zatroubit na vlastní roh) a PRAVIDELNĚ používám mletý česnek a lahvovou citronovou šťávu. Protože vaření každý den znamená, že s radostí používám cokoli, co je 1) stabilní v polici, takže můžu mít hodně po ruce a 2) zkracuje mi čas na přípravu.
- Audley's plant sanitarium (@AudleyZDarke) 24. ledna 2021
Nevím, jestli je to věc ADHD, ale mít více druhů čerstvých produktů mě vystresovalo, protože jsem přesvědčen, že polovina z toho se pokazí, než si to budu pamatovat. Skleněný mletý česnek a lahvová citronová šťáva pomáhá uvolnit duševní prostor pro čerstvé papriky a brokolici.
- ☕Novinka máma & # x1f377; (@LifeThrewLemons) 25. ledna 2021
Ve skutečnosti se zde mluví o tom, jak se díváme na jídlo, a jak čerstvé a lepší jídlo je stále něco, co není pro mnoho lidí přístupné. Nemělo by se stát, že zpracované méně výživné jídlo je často levnější, ale je to tak. Lidé by měli žít v pouštích s jídlem, ale žijí. Obzvláště během pandemie, kdy jít do obchodu s potravinami je nervy drásající podnik, nakrmit sebe a své rodinné věci, které chutnají a jsou pro vás dobré, je mnohem těžší, než je třeba. Nejde jen o česnek ve sklenici; jde o jídlo, třídu a dostupnost v Americe.
Skutečnost, že se zaměřujeme na obezitu jako epidemii nad podvýživou, chudobou, pouštními potravinami a obecným nedostatkem přístupu k dostupné zdravotní péči pro děti i dospělé, vám řekne vše, co potřebujete vědět o fatfobii, klasismu a kapitalismu.
- Žena Trash (@Femme_Trash) 23. ledna 2021
Dokud nebudeme moci změnit způsob, jakým jíme, vaříme, a co je nejdůležitější, prodávat jídlo v Americe, připravte si lahůdky s ostudnou přísadou.
(obrázek: Pexels)
Chcete více podobných příběhů? Staňte se předplatitelem a podporujte web!
- Mary Sue má přísnou politiku komentování, která zakazuje, ale není omezena na, osobní urážky kdokoliv , nenávistné projevy a trollování .—
