Rodičovství je těžké. Vážně, jen akt udržování malého, umíněného, tvrdohlavého člověka naživu každý den je jednou z nejtěžších věcí, které my lidé uděláme. Děti neberou ohled na svou vlastní bezpečnost ani zdraví a je jen na nás, abychom je naučili věcem, jako je nelepit vám ten nos do nosu nebo si hrát s otevřenou lahví vody, všude kolem vás, a nejtěžší věc: jídlo je pro vás dobré a měli byste ho jíst.
Toto jsou všechny skutečné rozhovory, které jsem vedl se svým vlastním dítětem jen za poslední dva týdny, a v žádném z těchto případů mě vlastně neposlouchala; musela si na ty věci přijít sama. (Nedělejte si starosti, fazole jsme dostali ven.) Ale takhle děti fungují - lépe se učí s nás než od nás, a to je celé Klub dobrodružných pojídačů , nová kuchařka od Nadpřirozený hvězda Misha Collins.
Collins je zaneprázdněný chlap, co s tím běžící Gish , působící v závěrečné sezóně nejdelší žánrové série v historii USA (The CW’s Nadpřirozený , přirozeně), pracoval s jeho charitou Random Acts a trávil čas se svou ženou a spoluautorkou Vicki a jeho vlastními neuvěřitelně roztomilými dětmi a sous kuchaři, Maisonem a Westem, ale dokázal si najít nějaký čas na zodpovězení otázek o své nové knize a dejte mi trochu naděje pro mého vybíravého pojídače.
Mary Sue: Kuchařská kniha mě opravdu zajímala, protože já sám jsem rodičem nejvíce tvrdohlavé, vybíravé batole na světě. Je dost těžké dostat zmrzlinu a dort její ústa, natož zelenina. Velmi oceňuji myšlenku výroby jídla a vaření pro děti, ale co budeme dělat, když má dítě vůli z oceli a spravedlivé nebude zkoušet věci?
Misha Collins: Nejdříve ze všeho: Cítím tvou bolest. Byli jsme tam! Když bylo naším prvorozeným batoletem, prošli jsme s manželkou fází noční můry, kdy bychom měli štěstí, kdybychom mu mohli vtlačit tubu zpracovaného jogurtu do úst nebo dostat do jeho jícnu cracker se zlatými rybkami, než byla vypuštěna zpět na nás v nadzvukové rychlosti.
Jedna věc, kterou jsme se naučili od pediatrických odborníků na výživu, je, že tlak na děti, aby jedli, ve skutečnosti snižuje jejich chuť k jídlu. Jinými slovy, čím více rodičů tlačí, nutí, podvádí, podplácí nebo přemlouvá, tím odolnější děti začnou jíst to, co je prezentováno. Odborníci nás naučili, že je úkolem rodičů vybrat si, která jídla se budou podávat, a je na dětech, aby se rozhodly, co budou jíst z toho, co je na stole. Ať na to přijdou podle vlastních podmínek. Buďte trpěliví a pamatujte, že vkus je naučený - stejně jako čtení a matematika. Může to trvat 10-15 vystavení novému jídlu, než ho dítě ochutná, a může trvat déle, než ho přijme nebo si ho užije!
Další strategií, která zcela změnila vztah naší rodiny k jídlu, bylo pozvat naše děti k vaření a hraní v kuchyni. Zeptejte se předních otevřených otázek typu: Co si myslíte, že chutná? Zjistíme ... abychom jim ukázali, že jste na společné cestě. Potom si připravte vlastní žaludek, protože to, co chtějí udělat, někdy není to, co bychom nazvali chutné. Ale když je vyrobeno jejich vlastními rukama, budou hrdí a mají větší chuť to zkusit, takže si oblékněte svou herní tvář a buďte povzbuzující.
(L-R) Vicki, Maison, Misha a West Collins proslavily výzvu rodinného jídla.
TMS: Jaký byl bod zvratu pro to, aby se vaše děti najedly?
Collins: Jako rodiče jsme byli ztraceni - jen pokusit se krmit našeho syna cokoli byla výzva. Čas jídla se cítil jako bitva. Ale když náš batolecí syn vplížil domů jeruzalémský artyčok z obchodu s potravinami, řekl jsem, že ani nevím, jak to uvařit! A on řekl: Ukážu ti to. Takže jsme ho nechali.
A i když to možná nebylo tradiční použití jeruzalémského artyčoku, snědl ho. To bylo a-ha! okamžik, který nastavil naši rodinu na novou cestu, a když jsme opravdu začali vítat naše děti v kuchyni.
TMS: Jak se rodiče mohou vyrovnat s pocitem selhání svých dětí a společnosti, když nemůžeme dítě přimět k jídlu?
Collins: Není pocit neúspěchu klíčovou součástí rodičovství? Vážně chápu pocit, že selháváte své děti. Díky tomu, že jsme své děti krmili nekonečným střídáním položek dětských jídelních lístků, jsme se tak cítili.
Pamatujte, že pokusit se nakrmit své děti skutečnými celými potravinami znamená vykořenit zakořeněný kulturní trend, který normalizuje zpracované potraviny pro děti. Dětské menu je v naší kultuře VŠECHNO. Neustále se nám říká, že děti nebudou jíst nic, co není sladké, smažené nebo béžové. To prostě není pravda, ale vzhledem ke všem kulturním zprávám, které dostáváme, se to může cítit jako těžká bitva, že to by děti měly jíst.
Naše rada: Pokračujte v prezentaci dětí celou řadou celých jídel, nenechávejte doma příliš mnoho položek z nabídky pro děti a nebijte se. Při jídle se svými dětmi se opírejte o rozmanitost, než se starat o jídla, která byste měli vyloučit. Udělejte z toho zábavné dobrodružství, na kterém jste společně, místo bitvy o závěti, a nakonec se objeví.
(Poznámka autora: Od přečtení raného výtisku knihy jsme to začali zkoušet ve svém vlastním domě a ... pomalu to začíná fungovat. Včera moje dcera snědla chřest a skoro jsem plakala).
TMS: Mnoho rodičů nemá čas ani finanční prostředky na vaření s dětmi nebo na zdravé jídlo. Jak proti tomu bojujeme?
armáda kladivo muž od strýce
Collins: Přál bych si, aby na to existovala jedna, snadná odpověď, ale věci jako ekonomická stratifikace, pouštní jídla a kulturní postoje k práci a jídlu (mimo jiné) z toho dělají opravdu složitý problém, takže na to budeme muset přijít s řadou řešení pro přímý útok na každou část problému. Doufáme Klub dobrodružných pojídačů pomáhá přetvářet některé dominantní kulturní postoje k jídlu. Mnoho rodičů pracuje na několika pozicích a nemají čas trávit hodiny pečením domácích chia semen. Chápeme to.
Tady je kopr: hrajte si s jídlem.
Existuje však spousta levných způsobů, jak do rodinných jídel zahrnout čerstvé a celé jídlo - většina receptů v naší kuchařce trvá méně než 30 minut, což je polovina a žádná z našich ingrediencí není fantastická. Samozřejmě, přístup k jídlu a nejistota jsou skutečnými problémy, kterým čelí mnoho rodin v USA. 100% našich zisků z knihy jde na charitu s důrazem na podporu organizací, které zajišťují přístup ke zdravému jídlu dětem v komunitách s nedostatkem služeb, takže to je jiný způsob snažíme se pomoci rostlinným semenům vyřešit tento problém.
Existuje však spousta dalších věcí, které budeme muset udělat, abychom napravili naše větší, základní společenské struktury, které nás k tomuto bodu od začátku přivedly.
TMS: Máte oblíbený předkrm nebo aktivitu, jak přimět děti, aby se zajímaly o vaření a zábavu v kuchyni?
Collins: Mám opravdu rád věci, které jsou trochu destruktivní zábavnými způsoby. Rozbíjení otevřených ořechů paličkou nebo praskání vařených vajec na čele - můj syn by nejedl vařené vejce, dokud jsem ho to nenaučil. Věci, díky nimž mají lidé všech věkových skupin pocit, že si spolu hrají, jsou nejlepším způsobem, jak otevřít dveře novým zájmům, a to zahrnuje i čas v kuchyni. Vaření se nemusí cítit jako fuška a nemělo by to tak být. Mohu také chvilku chválit zázraky moždíře? Moje děti milují mletí koření na domácí chai a skoro všechno, co lze rozbít.
TMS: Na nedávné konferenci jste řekl, že ve skutečnosti nejste fanouškem nanuků na snídani, což je jeden z receptů v knize. Jak k tomu došlo a jaké recepty jste velkým fanouškem?
Collins: Snídaňové nanuky jsou hrozné. Nedoporučuji je nikomu a bojoval jsem za jejich odstranění, ale byla zrušena mojí manželkou a rodinou a vydavatelem. Omlouvám se tedy za to, co jsme udělali naší společnosti při jejich uvedení na svět. Mám rád frittaty - snídaně je můj džem a já miluji vejce. Navíc mě dobrá frittata vždy vrací zpět do doby, kdy je moje máma vyráběla s čímkoli, co jsme měli po ruce, takže pro mě vyvolávají dobré vzpomínky a já je ráda dělám se svými vlastními dětmi.
TMS: Řekněme, že máte co do činění s rodinou: dva bratři - jeden se strašnými stravovacími návyky atd ten, kdo má opravdu rád saláty - a jejich trapný přítel, který je z města mimo jen má opravdu rád PB & Js. Co byste jim uvařili a jak si myslíte, že oni vaří se s dětmi?
Collins: Páni, ta rodina zní podivně povědomě a tak spolehlivě! U takové rodiny bych přemýšlel, kde jsou její společné zájmy. Potom bych je všechny nechal přijít do kuchyně a zjistit, co by byli ochotni společně vyzkoušet. Pravděpodobně bychom skončili s dekonstruovaným salátem z kapusty a slaniny s dresinkem arašídového másla a želé, takže pro každého bude něco nového vyváženého něčím známým, aby se všichni cítili pohodlně při rozšiřování svých obzorů. (Nejsem si jistý proč, ale pravděpodobně bych navrhl, aby všichni omezili sůl, když pracovali, aby ji měli po ruce i pro jiné účely.)
Nejsem si jistý, jak by se jim dařilo vařit s dětmi, ale pokud nechají děti převzít vedení, nemyslím si, že by to byl apokalyptický zážitek.
Koření a úsměvy od Západu, Mishy a Maison Collins
Takže, čtenáři, jste připraveni na dobrodružství? Podívejte se na níže uvedený recept, kde najdete nápovědu Klub dobrodružných pojídačů má pro vás připraveno, a zvažte vyzvednutí kopie a nezapomeňte, že veškeré výtěžek jde na pomoc těm, kteří to potřebují, aby jedli lépe a zdravěji.
Tato okázalá barevná rána byla prvním salátem, který si West zamiloval, a zůstává jedním z jeho oblíbených. Díky své chutné chuti a uspokojivé tíseň se ze Západu stal tak zarytý milovník zelí, že se nyní rozhodl vymyslet cukrovou vatu s příchutí zelí. (Nebojte se: my jsme neodešlitam . . . Zatím.) Nechte své děti udělat všechno, aby dostaly příležitost pracovat s těmito barevnými zeleninami.
SLUŽBY 4
1 šálek nastrouhané syrové řepy
1 šálek strouhané mrkve
1 šálek tenké plátky
červené zelí 1 šálek strouhaného jablka (Granny Smith)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
Mořská sůl podle chuti
Rozinky (volitelné)
Sezamová semínka (volitelně)Dětská práce! Nastrouhejte, nastrouhejte a nastrouhejte další! Pomocí pravidelných velkých otvorů na struhadle nastrouhejte mrkev, řepu a jablko. Použijte obrovský otvor pro krájení na struhadle a nastrouhejte červené zelí.
V samostatné misce rozšleháme olivový olej a balzamikový ocet. Přidat sůl.
Podávejte každý prvek zvlášť s malou miskou obvazu na boku, aby si děti mohly vybrat, který proužek v duze ochutnat.
West's Tip: Co takhle posypat nahoře něco křupavého? A co slaná pražená slunečnicová semínka? Drcené arašídy? Rozdrcené kukuřičné lupínky?
Vy se rozhodnete.
Výňatek z KLUBU ADVENTUROUS EATERS od Mishy a Vicki Collinsových, dotisk se svolením HarperOne a otisk HarperCollins Publishers. Copyright 2019.
Zní to super přirozeně a chutně!
proč lidé nenávidí Claru
(obrázky: Michéle M. Waite / HaperOne)
Chcete více podobných příběhů? Staňte se předplatitelem a podporujte web!
- Mary Sue má přísnou politiku komentování, která zakazuje, ale není omezena na osobní urážky kdokoliv , nenávistné projevy a trollování .—
